海南辣椒比较出名的品种是海南黄灯笼辣椒，为海南岛所独有，因色泽金黄，形似灯笼，由此得名。黄灯笼辣椒又名黄帝椒、黄辣椒，别称辣椒王，外观漂亮，用它制作的辣椒酱远销海内外，逐渐被大众所熟知。
海南黄灯笼辣椒介绍
黄灯笼辣椒原产于古巴、巴西、秘鲁、玻利维亚、巴拉圭等国，由于传入较早，并且在国内仅海南有分布，是海南的特产之一。
海南黄灯笼辣椒目前大面积栽培主要是在海南省的文昌、琼海、万宁、陵水等地方，一般在每年8月开始育苗，10月便会开花，到了12月就能开始结果，次年四五月份就能够收获。
黄灯笼辣椒非常的辣，辣椒素类物质可达170000SHU，因为辣度太高，海南一般家庭都不作为鲜食，主要把它做成黄灯笼辣椒酱。
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