葡萄在生长过程中，为了使其果实膨大或成熟，可能会使用细胞分裂素类的植物生长调节剂，俗称膨大剂，但基本上都在安全范围内，因为大量使用反而适得其反，目前欧美等发达国家也在使用。个头大小与是否使用膨大剂没有关系，它主要受品种、生长环境等因素影响。
如何辨别使用激素的葡萄，一般从几个方面来区别：1、使用催熟剂催熟的葡萄份量较重，同一品种大小相同的水果，催熟的与自然成熟的相比要重很多，容易识别。2、气味辨别，自然成熟的葡萄，能闻到该品种的特有果香味，催熟的不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。如催熟的果皮颜色鲜嫩、果蒂发青。看颜色，自然成熟的果实颜色有深有浅，这是果实分阴阳面自然形成的，同意果穗不同位置的果实颜色也有深浅之分。如果整过果穗的果实呈现同一颜色，这是用了着色剂的结果。
目前我国葡萄经一再改良和优选其抗病和品质已有很大提高，所以葡萄的购买不应也没必要心存太多顾忌，在出果期使用低毒农药的情况也往往较少甚至匪夷所思，所以对葡萄存在的“白霜”（自然生成新鲜表现）无需心生担忧。
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